Las propiedades de las hierbas aromáticas.

Las hierbas aromáticas nunca deben faltar en la cocina, no solo porque son una excelente manera de dar sabor a los alimentos al limitar el uso de sal, sino también porque son plantas de múltiples propiedades. Son fáciles de cultivar y se adaptan bien a cualquier tipo de solución; en macetas, plantadas directamente en el suelo del jardín, o en la huerta, y en un frasco.

Las hierbas aromáticas tienen aromas intensos y envolventes, colores vivos y un sabor inconfundible, incluso para quienes no son cultivadores expertos. Todos somos capaces de reconocer un olor que despierta nuestra memoria olfativa y nos devuelve a los recuerdos de la infancia vinculados a las hierbas aromáticas. Pero, ¿desde cuándo el hombre conoce, cultiva y aprecia las hierbas aromáticas?

Para responder a esta pregunta, debemos retroceder en el tiempo. Muy atrás, al menos por 60 mil annyo, el período a partir del cual un descubrimiento de hibisco y milenrama dentro de una tumba. Varios restos arqueológicos han demostrado el importante papel que tuvieron las plantas desde la antigüedad. Los egipcios usaban plantas aromáticas para embalsamar los cuerpos de los muertos y preservar el aspecto de la vida terrenal incluso en el más allá. Para ellos, las hierbas aromáticas podían llevar mensajes espirituales de hombres a dioses, pero sobre todo eran preciosos aliados para curar enfermedades y heridas.

Red de leyendas y testimonios históricos, las plantas aromáticas tienen propiedades terapéuticas y también Romanos lo sabían bien, tanto que solían dar perejil a los gladiadores antes de la pelea para ayudarlos a mantenerse fuertes. Siempre fueron los romanos, pues, los que llevaron sus conocimientos botánicos al resto de Europa y es desde aquí donde comienza el estudio de las hierbas aromáticas en los conventos, centros donde nacieron los primeros tratados de herboristería.

Las hierbas aromáticas más habituales son el perejil, el romero, la salvia, el tomillo y la albahaca, pero en realidad la naturaleza nos ofrece muchas otras variedades que merece la pena descubrir. Ahora veamos cuales son los propiedades curativas de las hierbas, ¿cuáles son las sustancias beneficiosas que contienen? y cómo aprovechar al máximo sus funciones para obtener importantes beneficios.

Romero

Tiene hojas pequeñas, delgadas y puntiagudas, que se parecen mucho a las agujas de pino. El romero es una planta bastante resistente y puede alcanzar los dos metros de altura. Su aroma es fresco y dulce y en la cocina se utiliza para condimentar la carne.

El romero tiene propiedades desintoxicantes, favorece la circulación y también tiene propiedades analgésicas, antisépticas y antiinflamatorias. Ayuda a la digestión y también es excelente para preparar infusiones e infusiones, especialmente si padeces problemas de digestión. La Romero es ampliamente utilizado en aromaterapia, para perfumar el medio ambiente y aportar energía y beneficios vigorizantes al cuerpo.

sabio

La salvia es una planta de hoja perenne y es una especie de altura media, que puede alcanzar hasta 70 cm de altura. Las hojas son largas y afiladas y tienen una textura gruesa y dura. Lo usamos en la cocina para condimentar carnes, pero también pescados y primeros platos. Es una planta muy antigua, que siempre ha sido conocida por sus innumerables beneficios. De hecho, en el pasado también se la consideraba una planta con poderes mágicos, utilizada en diversos ritos.

Las propiedades de la salvia son balsámicas y digestivas, pero esta hierba aromática también es capaz de aliviar el dolor menstrual y también los síntomas de la menopausia (razón por la cual a esta planta también se le llama “estrógeno natural”). Grandioso para aliviar la retención de agua, el reumatismo, las migrañas y la gingivitis y los abscesos, también encontramos salvia en diversas preparaciones para pastas dentales. Y si te gustan los remedios naturales, entonces debes saber que la salvia es un gran blanqueador de dientes.

tomillo

El tomillo también es una planta aromática muy utilizada en la cocina para dar sabor a carnes y pescados. Cualquiera que ya tenga alguna experiencia con el jardín sabe que esta planta florece en marzo y se cosecha en medio de su floración. También en este caso, nos encontramos ante una planta que tiene diferentes propiedades curativas; es antiséptico, digestivo y balsámico y contiene potasio, calcio, magnesio y manganeso.

Albahaca

La albahaca es la planta aromática por excelencia. Todo el mundo lo sabe, todo el mundo lo usa en la cocina y, sobre todo, todo el mundo reconoce su inconfundible aroma. La albahaca ama el clima mediterráneo y no tolera las temperaturas si bajan de los 10 ° y su aroma es intenso y muy agradable.

La albahaca es una planta rica en minerales, vitaminas y aminoácidos. Si se usa como infusión esta planta puede ser un buen punto de partida para preparar un digestivo natural. s

Perejil

Perejil es una verdadera panacea en la cocina. Se puede comer fresco, cogido directamente, o se puede guardar fácilmente en el congelador después de haberlo picado finamente. ¿Por qué es bueno tener siempre una gran cantidad de romero en el frigorífico o el congelador? Debido a que esta planta contiene muchas vitaminas, flavonoides y aminoácidos, ayuda a la digestión y también es un valioso aliado contra los trastornos menstruales.

Ajo

Se han contado muchas historias y leyendas sobre el ajo, una planta cuyos frutos tienen conocidas propiedades antibacterianas y antihipertensivas. El ajo tiene un sabor fuerte y junto con la cebolla es el elemento básico para un buen sofrito, pero no solo. El ajo también es antioxidante, diurético y también se usa para luchar contra los resfriados y la gripe.

Laurel

La planta de los poetas, del mito de Daphne y muchos otros cuentos antiguos. El entonces ahora se considera una hierba aromática preciosa no solo porque da sabor y sabor a los platos, sino también porque tiene excelentes propiedades digestivas y calmantes para cólicos y dolor de estómago.

Anís

Sabemos que el anís es una bebida refrescante, excelente para disfrutar en verano para combatir el calor, pero esta planta también es un sedante natural, particularmente eficaz contra las flatulencias y la mala digestión.

Lavanda

La lavanda, además de ser increíblemente fragante, tiene propiedades antisépticas, analgésicas, bactericidas y sedantes. Esta planta también se utiliza en aromaterapia y en la fragancia de ambientes por su poder calmante y equilibrante del sistema nervioso. También es un excelente descongestionante contra los resfriados y la gripe y es útil para combatir los problemas digestivos.

Mejorana

La mejorana es una planta rica en vitamina C y es especialmente adecuada para el tratamiento de las migrañas. Esta hierba tiene propiedades digestivas y antiespasmódicas y también previene las enfermedades cardiovasculares. Sus semillas contienen ácidos grasos de los que se obtiene un aceite particular, perfecto para mantener la piel joven y elástica.

Como has visto, estas hierbas aromáticas son fáciles de cultivar en casa, en el balcón o en la cocina, no ocupan mucho espacio y en la cocina te darán muchísimas satisfacciones. Y quizás a partir de hoy también las mires con otros ojos, después de haber descubierto cuántas propiedades beneficiosas aportan las plantas aromáticas. ¡Solo tienes que ponerte manos a la obra!